Более 80 собственников кейтеринговых компаний, руководителей ивент-агентств, представителей бизнеса, науки, культуры и делового туризма приняли участие в отраслевой экспертной сессии «Кейтеринг + Ивент Сибири — 2026», которая прошла в рамках Форума сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы», сетевого мероприятия Международного туристического форума "Путешествуй!" Фонда Росконгресс.
Главной особенностью встречи стало то, что впервые на одной площадке с представителями кейтеринговой и событийной индустрии выступили не только сами участники рынка, но и те, кто формирует условия его развития: представители крупнейших корпоративных заказчиков, Банка России, органов власти и институтов развития. Вместо традиционного разговора о трендах рынка участники получили возможность обсудить реальные проблемы отрасли напрямую с теми, кто влияет на принятие решений.
Организатором и модератором сессии выступила Анна Сидевич — соучредитель компании «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель Сибирского представительства Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб (АКБС) и председатель Комитета по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ».
По ее словам, задача организаторов состояла в том, чтобы отказаться от привычного формата отраслевых конференций и перевести разговор в практическую плоскость. «Сегодня отрасль работает в условиях, когда растут издержки, меняются требования заказчиков и усиливается ценовая конкуренция. Нам было важно собрать не только представителей ивента и кейтеринга, но и тех, кто принимает решения, влияющие на бизнес компаний событийной индустрии. Именно поэтому разговор получился честным и местами очень жестким», — отметила Анна Сидевич.
Название панельной дискуссии — «Бизнес без иллюзий: выжить нельзя закрыться» — задало тон всей программе. Вместо формальных докладов участники обсуждали вопросы, с которыми ежедневно сталкиваются руководители компаний:
Главной особенностью встречи стало то, что впервые на одной площадке с представителями кейтеринговой и событийной индустрии выступили не только сами участники рынка, но и те, кто формирует условия его развития: представители крупнейших корпоративных заказчиков, Банка России, органов власти и институтов развития. Вместо традиционного разговора о трендах рынка участники получили возможность обсудить реальные проблемы отрасли напрямую с теми, кто влияет на принятие решений.
Организатором и модератором сессии выступила Анна Сидевич — соучредитель компании «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель Сибирского представительства Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб (АКБС) и председатель Комитета по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ».
По ее словам, задача организаторов состояла в том, чтобы отказаться от привычного формата отраслевых конференций и перевести разговор в практическую плоскость. «Сегодня отрасль работает в условиях, когда растут издержки, меняются требования заказчиков и усиливается ценовая конкуренция. Нам было важно собрать не только представителей ивента и кейтеринга, но и тех, кто принимает решения, влияющие на бизнес компаний событийной индустрии. Именно поэтому разговор получился честным и местами очень жестким», — отметила Анна Сидевич.
Название панельной дискуссии — «Бизнес без иллюзий: выжить нельзя закрыться» — задало тон всей программе. Вместо формальных докладов участники обсуждали вопросы, с которыми ежедневно сталкиваются руководители компаний:
- почему тендеры всё чаще выигрывает не сильнейший подрядчик, а тот, кто готов работать с минимальной рентабельностью;
- где проходит граница между универсальностью компании и потерей качества;
- почему заказчики стали осторожнее в расходах и чего они ожидают от подрядчиков;
- какие управленческие решения действительно помогают сохранить устойчивость бизнеса.
«Сегодня бизнесу недостаточно обсуждать проблемы только внутри профессионального сообщества. Чтобы отрасль развивалась, необходим прямой диалог между предпринимателями, крупными заказчиками, органами власти и теми, кто влияет на экономические условия ведения бизнеса. Именно такие встречи позволяют не просто обменяться мнениями, а лучше понимать ожидания друг друга и находить решения, которые делают рынок более устойчивым. Для Новосибирской области особенно важно, что такая площадка появилась именно здесь, объединив представителей событийной индустрии, кейтеринга и ключевых партнеров отрасли».
— подчеркнул председатель Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ» Игорь Салов.
Исполнительный директор Фонда научно-технологического развития Новосибирской области Анастасия Ивашина в своем выступлении обозначила мероприятия, проводимые по поручению правительства Новосибирской области. Фонд выступает организатором деловых и выставочных программ ключевых мероприятий региона, заказчиком которых являются органы исполнительной власти НСО: Министерство науки и инновационной политики, Министерство экономического развития, Министерства сельского хозяйства и строительства. «Совместно мы выстраиваем непрерывную профессиональную повестку для региона на протяжении всего года», — акцентировала А. Ивашина, приведя в качестве примеров Форум «Стратегии ускорения темпов строительства-2026» и Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». Впереди — XIII «Технопром-2026» в августе, фестивали «ТехноАрт» и «НАУКА 0+» в сентябре-октябре, Всероссийский научно-технологический диктант, II Сибирский агропродовольственный форум в ноябре, где будут представлены решения актуальных задач АПК, и форум «Дни производительности» в декабре.
«Наши мероприятия — это не просто формальные встречи “в галстуках”. Это, прежде всего, про воспитание и просвещение. Наука, культура, туризм — каждое событие несет глубокий профессиональный смысл, — поделилась Анастасия Ивашина. — Особенно важна для нас поддержка патриотического воспитания. Ведь патриотизм — это системная работа по формированию у человека любви к Родине, уважения к её истории и традициям, а также чувства ответственности за её будущее. Мы активно привлекаем молодое поколение к участию, делимся с ними опытом, учим тонкостям нашей работы и прививаем правильные смыслы»
«Событийная индустрия давно вышла за рамки организации мероприятий. Сегодня она объединяет туризм, культуру, бизнес, образование, государственные проекты и формирует экономику впечатлений. — убеждена участник экспертной панели Вероника Рукавишникова, генеральный директор «ВМЕСТЕ! Ивент», региональный представитель Национальной ассоциации организаторов мероприятий (НАОМ) в Сибирском федеральном округе. — Но чтобы рынок развивался, важно слышать не только друг друга, но и своих клиентов, партнеров и тех, кто влияет на условия работы бизнеса. Именно поэтому такие открытые дискуссии помогают понять, как меняются ожидания заказчиков и какие решения позволят компаниям оставаться конкурентоспособными. Чем больше в отрасли будет подобных профессиональных обсуждений, тем сильнее станет событийная индустрия Сибири». «На этой сессии впервые подрядчики услышали не предположения о том, чего хотят заказчики, а получили ответы напрямую. Именно такой формат открытого диалога должен становиться новой нормой для отрасли», — подчеркивает В. Рукавишникова.
Одним из ключевых событий сессии стало выступление Юрия Коленко, заместителя начальника экономического управления Сибирского главного управления Банка России. Впервые представитель Банка России принял участие в отраслевой дискуссии, посвященной кейтеринговому и событийному рынку. Он рассказал, как изменения ключевой ставки, инфляционные процессы и динамика потребительского спроса отражаются на стоимости проектов, доступности финансирования и экономике компаний сферы услуг.
Не менее важной частью программы стал диалог с крупнейшими заказчиками. Елена Погодаева, руководитель по связям с госорганами в Сибирском округе розничной сети «Магнит»: «В текущих рыночных условиях сегмент кейтеринг‑услуг должен принимать во внимание устойчивый тренд на усиление позиций ритейла в сегменте выпечки и готовой еды — данная тенденция сохранится в ближайшие годы. Мы активно следим за разнообразием ассортимента и оперативно реагируем на растущий спрос в той же паназиатской кухне, ЗОЖ-категории. В связи с этим ключевым фактором обеспечения востребованности на рынке выступает максимальная персонализация сервиса».
В обсуждении также приняли участие представители сферы культуры, индустрии делового туризма и гастрономии: Татьяна Важенина, Ольга Степаненко и Стас Соколов.
Практические проблемы рынка кейтеринга ясно обозначил президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС) Кирилл Погодин, отметивший ключевые изменения отрасли. «После стремительного роста 2023–2024 годов и стабилизации в 2025-м, — отметил Кирилл Погодин, — рынок кейтеринга вошел в фазу коррекции. По оценкам участников, объемы первого полугодия 2026 года сократились примерно на 30% к аналогичному периоду прошлого года. Это закономерный этап цикла». По мнению президента АКБС, «спрос не исчезнет, бизнес-мероприятия, частные события, проекты на площадках заказчика и открытом воздухе по-прежнему требуют кейтеринга. В новых условиях выигрывают компании, которые оптимизируют расходы, развивают доставку, усиливают работу с прямыми корпоративными и, что еще важнее, с частными клиентами и умеют четко объяснить, почему выбрать стоит именно их». Кирилл Погодин также подчеркнул, что «сегодня конкурентное преимущество становится уже не возможностью роста, а условием сохранения бизнеса».
Завершила деловую программу Анна Сидевич с презентацией «Система вместо хаоса: пошаговый маршрут роста вашего кейтеринга», посвященной операционному управлению, повышению эффективности бизнеса и адаптации компаний к новым экономическим условиям.
После официальной части дискуссия продолжилась в формате открытого нетворкинга. Руководители компаний получили возможность напрямую обсудить с представителями корпоративных заказчиков и экспертами отрасли вопросы, которые редко становятся предметом публичного разговора.
В работе сессии приняли участие более 80 руководителей и собственников кейтеринговых компаний, event-агентств, площадок, а также представители ВУЗов, общественных организаций и профессиональных объединений.
Организаторы отмечают, что именно открытый формат диалога между подрядчиками, заказчиками и институтами развития стал главным результатом встречи. Такой состав участников позволил не только обозначить проблемы рынка, но и начать обсуждение конкретных решений, которые способны повлиять на развитие кейтеринговой и событийной индустрии Сибири.
Не менее важной частью программы стал диалог с крупнейшими заказчиками. Елена Погодаева, руководитель по связям с госорганами в Сибирском округе розничной сети «Магнит»: «В текущих рыночных условиях сегмент кейтеринг‑услуг должен принимать во внимание устойчивый тренд на усиление позиций ритейла в сегменте выпечки и готовой еды — данная тенденция сохранится в ближайшие годы. Мы активно следим за разнообразием ассортимента и оперативно реагируем на растущий спрос в той же паназиатской кухне, ЗОЖ-категории. В связи с этим ключевым фактором обеспечения востребованности на рынке выступает максимальная персонализация сервиса».
В обсуждении также приняли участие представители сферы культуры, индустрии делового туризма и гастрономии: Татьяна Важенина, Ольга Степаненко и Стас Соколов.
Практические проблемы рынка кейтеринга ясно обозначил президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС) Кирилл Погодин, отметивший ключевые изменения отрасли. «После стремительного роста 2023–2024 годов и стабилизации в 2025-м, — отметил Кирилл Погодин, — рынок кейтеринга вошел в фазу коррекции. По оценкам участников, объемы первого полугодия 2026 года сократились примерно на 30% к аналогичному периоду прошлого года. Это закономерный этап цикла». По мнению президента АКБС, «спрос не исчезнет, бизнес-мероприятия, частные события, проекты на площадках заказчика и открытом воздухе по-прежнему требуют кейтеринга. В новых условиях выигрывают компании, которые оптимизируют расходы, развивают доставку, усиливают работу с прямыми корпоративными и, что еще важнее, с частными клиентами и умеют четко объяснить, почему выбрать стоит именно их». Кирилл Погодин также подчеркнул, что «сегодня конкурентное преимущество становится уже не возможностью роста, а условием сохранения бизнеса».
Завершила деловую программу Анна Сидевич с презентацией «Система вместо хаоса: пошаговый маршрут роста вашего кейтеринга», посвященной операционному управлению, повышению эффективности бизнеса и адаптации компаний к новым экономическим условиям.
После официальной части дискуссия продолжилась в формате открытого нетворкинга. Руководители компаний получили возможность напрямую обсудить с представителями корпоративных заказчиков и экспертами отрасли вопросы, которые редко становятся предметом публичного разговора.
В работе сессии приняли участие более 80 руководителей и собственников кейтеринговых компаний, event-агентств, площадок, а также представители ВУЗов, общественных организаций и профессиональных объединений.
Организаторы отмечают, что именно открытый формат диалога между подрядчиками, заказчиками и институтами развития стал главным результатом встречи. Такой состав участников позволил не только обозначить проблемы рынка, но и начать обсуждение конкретных решений, которые способны повлиять на развитие кейтеринговой и событийной индустрии Сибири.
